San Marcos Kahvesi

San Marcos Kahvesi

San Marcos, Guatemala'nın sekiz kahve üretim bölgesi arasında en sıcak iklimli, en çok yağış alan ve kave ağaçlarının en erken çiçek açtığı bölgesidir.

Nisan ortasında başlayıp Kasım'a kadar devam mevsimsel yağışlar, San Markos bölgesini en erken yağış alan bölge yapmaktadır. Haziran ve Eylül aylarında artan yağışlar, ulaştıkları sel ve tufan mertebeleri ile, San Marcos'un yağmur ormanı iklimine sahip Cobán bölgesinden bile çok yağış almasını sağlar.

Guatemala'nın tüm ücra bölgelerinde olduğu gibi San Marcos'ta da çiftlikler kendi kahve işleme değirmenlerine sahiptir. Hasat zamanı yağan yamurlardan dolayı, hasadın çoğu genelde güneşte kısa bir ön-kurutmadan sonra Guardiola kurutucularında işlenmektedir.

San Marcos Kahvesi

San Marcos Kahvesi Karakteristiği

  • Aromada ve tadında narin çiçek izleri
  • İyi bir gövde
  • Belirgin asidite
Acatenango vadisi, Guatemala kahve üretim bölgeleri arasınada yeni yeni tanınmaya başlayan bir kahve üretim bölgesidir. Heybetli Acatenango ve Fuego volkanlarının eteklerinde bulunan engebeli tepelerde..
Antigua vadisi Guatemala'nın en eski ve tanınan kahve üretim bölgelerindendir. Bölgede bulunan volkanlar ve akarsular kuru, bol güneşli ve geceleri soğuk bir mikroikim sağlamaktadır. 
Guatemala'nın beş volkanik kahve üretim bölgesi arasında Atitlán en yüksek organik bileşen oranlı toprağa sahip olan bölgedir. Bölge mahsûlünün %90'ı, Guatemala'nın en büyük ve meşhur krater gölü Atitlán..
Guatemala'nın diğer kahve yetiştirme bölgelerinden farklı olarak, Cobán Yamur Ormanının iklimi yıl boyu bulutlu, yamurlu ve serin; toprağı ise ağırlıklı olarak kil ve kalkerden oluşmaktadır.
Volkanik sünger taşı açısından zengin toprak, çok yüksek rakım ve faal bir volkan - Fraijanes'in Antigua bölgesi ile ortak yanlarıdır. Ancak yüksek yağış, yüksek ve değişken nem oranı ve hava sıcaklığı Fraijanes bölgesini..
Huehuetenango dağlık bölgesi Guatemala'nın en yüksek rakımlı kahve yetiştirme bölgesidir, aynı zamanda volkanik olmayan bölgeler arasında en kuru iklime sahip olanıdır.
1950'lilerde küçük üreticilerle kahve yetiştirmeye başlayan Oriente bölgesi, özel kahve talebindeki artışla, 1980'lerden sonra hızlı bir gelişim göstermiştir.
San Marcos, Guatemala'nın sekiz kahve üretim bölgesi arasında en sıcak iklimli, en çok yağış alan ve kave ağaçlarının en erken çiçek açtığı bölgesidir.