Antigua Kahvesi

Antigua Kahvesi

Antigua vadisi Guatemala'nın en eski ve tanınan kahve üretim bölgelerindendir. Bölgede bulunan volkanlar ve sığ akarsu ağı kuru, bol güneşli ve soğuk geceli bir mikroikim sağlamaktadır.

Antigua Vadisi, Agua, Acatenango ve Fuego volkanları ile çevrelenmiş düzlük ve hafif eğimli arazilerden oluşan kapalı bir vadidir. Bu açıdan aşırı engebeli olan diğer volkanik bölgelerden farklılık göstermektedir. Kahve ağaçlerının çoğu 1.500 metre rakımlı vadide ekili durumdadır, bunun yanısıra bazı çiftçiler 1.700 metre rakıma ulaşan volkan yamaçlarını da işlemektedir. Aktif olan Fuego volkanından dolayı Antigua toprağında yüksek oranda süngertaşı bulunmaktadır. Bu sünger taşı bölgenin bağıl nem oranını yıl boyu %65 civarında sabit tutmaktadır. Antigua bu konuda mevsimsel değişkenlik gösteren diğer kahve üretim bölgelerinden ayrılmaktadır.

Zengin volkanik topraklar, düşük nem oranı, bol güneş ve soğuk geceler Antigua'ya has özelliklerdir. Aktif olan Fuego volkanı her patlamasında havaya püskürtüğü tozla vadinin topraklarını mineraller açısından zenginleştirmektedir. Antigua toprağında bulunan volkanik süngertaşı nemi tutarak, Guatemala'nın sekiz kahve üretim bölgesi arasında en düşük yağış alan bu bölgenin kuru mevsimi sorunsuz atlatmasını sağlar. Tüm bölgelerde olduğu gibi burda da kahve ağaçları büyük ağaçlerın gölgesinde yetiştirilir. Yoğun bitki örtüsü kahve ağacını ihtiyaç duyduğu gölgeyi sağlamasının yanısıra, Aralık ve Ocak aylarında aşırı sıcaklık düşüşlerinde kahveyi dondan korur. Tüm bu özellikler Antigua vadisini kahve üretim konusunda özel ve kendine has bir bölge kılmaktadır.

Antigua Kahvesi

Antigua Kahvesi Karakteristiği

  • Zarif ve dengeli gövde
  • Zengin aroma
  • Çok tatlı bir tat

Acatenango vadisi, Guatemala kahve üretim bölgeleri arasınada yeni yeni tanınmaya başlayan bir kahve üretim bölgesidir. Heybetli Acatenango ve Fuego volkanlarının eteklerinde bulunan engebeli tepelerde..
Antigua vadisi Guatemala'nın en eski ve tanınan kahve üretim bölgelerindendir. Bölgede bulunan volkanlar ve akarsular kuru, bol güneşli ve geceleri soğuk bir mikroikim sağlamaktadır. 
Guatemala'nın beş volkanik kahve üretim bölgesi arasında Atitlán en yüksek organik bileşen oranlı toprağa sahip olan bölgedir. Bölge mahsûlünün %90'ı, Guatemala'nın en büyük ve meşhur krater gölü Atitlán..
Guatemala'nın diğer kahve yetiştirme bölgelerinden farklı olarak, Cobán Yamur Ormanının iklimi yıl boyu bulutlu, yamurlu ve serin; toprağı ise ağırlıklı olarak kil ve kalkerden oluşmaktadır.
Volkanik sünger taşı açısından zengin toprak, çok yüksek rakım ve faal bir volkan - Fraijanes'in Antigua bölgesi ile ortak yanlarıdır. Ancak yüksek yağış, yüksek ve değişken nem oranı ve hava sıcaklığı Fraijanes bölgesini..
Huehuetenango dağlık bölgesi Guatemala'nın en yüksek rakımlı kahve yetiştirme bölgesidir, aynı zamanda volkanik olmayan bölgeler arasında en kuru iklime sahip olanıdır.
1950'lilerde küçük üreticilerle kahve yetiştirmeye başlayan Oriente bölgesi, özel kahve talebindeki artışla, 1980'lerden sonra hızlı bir gelişim göstermiştir.
San Marcos, Guatemala'nın sekiz kahve üretim bölgesi arasında en sıcak iklimli, en çok yağış alan ve kave ağaçlarının en erken çiçek açtığı bölgesidir.