Percolator (Süzgeçli Kahve İbriği)

Percolator (Süzgeçli Kahve İbriği)

1814 yılında Amerika doğumlu İngiliz Sir Benjamin Thompson tarafından bulunmuştur. Basitçe süzgeç ve cezve olarak iki parçadan oluşur. İstenilen miktarda suyun su haznesine ve istenilen miktarda kahvenin de süzgece konulmasıyla hazırlanır. Isı kaynağı olarak ateşi kullanan veya elektirikli modelleri vardır. Kaynayan suda oluşan baloncukların suyu ortadaki tüpten yukarı itmesiyle, üst kısımda bulunan süzgeçteki kahveye ulaşan suyun, süzülerek tekrar su haznesine dönmesi ve istenilen lezzette kahve elde edilene kadar bu işlemin tekrarlanmasıyla kahve demlenir. Kaynamayla oluşan kendine has fışkırma seslerinin durmasıyla kahve tamamen demlenmiş olur. Bu evrede ısıtmayı durdurmak veya cezveyi ısı kaynağından uzaklaştırmak önemlidir. Bu yöntemde, kahvenin çok yüksek ısıda suyla çok uzun süre temas halinde kalması ve zaten demlenmiş olan kahveden tekrar tekrar kaynayan demlenmiş kahvenin geçmesi, kahvede istenmeyen yanık ve acı tatların oluşmasına sebep olur. 1970'lerde otomatik filtre kahve makinalarının yaygınlaşmasıyla popülerliğini yitirmiştir.

Peter Schumbohm tarafından 1941'de icat edilmiştir. Kum saati gibi ortasında boğumu olan, boğumun üst tarafına kağıt filtre konularak kullanılan, tamamen cam kahve sürahisidir. Standart kağıt filtrelerden daha kalın ve özel bir filtre kullanılır...
French press ve damlamalı filtre yöntemlerinin iyi taraflarını zekice birleştiren, konik filtreli, manuel plastik kahve demleme aletidir. Alt tarafına yerleştirilen özel vana sistemi ile fincan üzerine konulana kadar kahvenin süzülmesini engeller ve demleme işlemi devam eder...
Çorap mı? Biz de yazmadan iki sefer düşündük. Bu iş için üretilmiş, tel çerçeveye geçirilmiş çoraba benzer bir filtrenin kullanıldığı, bu eski yöndemde öğütülmüş kahve diğer filtre yöntemlerinde olduğu gibi, filtrenin içine konulduktan sonra üzerine sıcak su ilavesiyle demlenme başlar...
Amerikadaki hemen hemen her mutfak tezgahında bulunan, kullanımı en kolay kahve demleme aletlerinden birisidir. Kahve haznesine kahve ve ayrı su bölmesine de su koymanız yeterli olacaktır...
1819 yılında Fransız Morize tarafından bulunmasına rağmen, Italya'daki popülerliğinden dolayı isminde Napoli şehrinin adı geçtiği sanılmaktadır. Alt bölümüne su ve orta kısımda bulunan süzgecine kahve konulur. İbrikli olan tarafı üste gelecek şekilde birleştirilir ve bu şekilde kaynaması için ocağa konur...
1814 yılında Amerika doğumlu İngiliz Sir Benjamin Thompson tarafından bulunmuştur. Basitçe süzgeç ve cezve olarak iki parçadan oluşur. İstenilen miktarda suyun su haznesine ve istenilen miktarda kahvenin de süzgece konulmasıyla hazırlanır.