Kaynatarak Kahve Demleme

Kaynatarak kahve demleme; çekilmiş kahve suda kaynatılır ve kaynama noktasının üzerinde su ile temasta kaldığı en eski yöntemdir. Bu yönteme ait bilinen örnekler şöyledir;

Geleneksel Breziyla usulü küçük tencerede şekerli kahve yapma yöntemidir. Suyu ve şekeri bir tencerede karıştırılır ve kaynatmak üzere ateşe konulur. Kaynadıktan sonra, ateşten alınır ve her fincan başına bir tepeleme yemek kaşığı kahve ilave edilerek iyice karıştırılır...
Brezilya Cafezinho kahvesine benzer yöntemle yapılan bu kahvede, Porto Riko çekirdeklerinden öğütülmesi esastır, hiç olmadı Kosta Rika çekirdekleri kullanılabilir. İstenilen fincan sayısında su ölçülerek tencere veya cezveye konulur. Kaynamak üzereyken altını kısın, fincan başına bir yemek kaşığı kahve ekleyip..
Türk kahvesi dünyanın en ince çekilen kahvesidir. Bebek pudrası kıvamında çekilmektedir. İkincisi ise demleme yöntemidir. Türk kahvesi demleme işleminde herhangi bir filtre kullanılmadığı gibi demleme esnasında bir sefer değil, en az iki hatta bazen üç sefer kaynama raddesine getirilerek, başka bir deyişle iki taşım kaynatılarak pişirlir. Bu iki faktör Türk kahvesini kahveler arasında eşşiz kılar...
Salma ve ya daldırma yöntemi ile; öğütülmüş kahve suyla karıştırıp, belirli bir süre beklemek suretiyle demlenir. French press bu yönteme en iyi bilinen örnektir.
Filtreleme yöntemi ile; sıcak su öğütülmüş kahvenin üzerine dökülür, posasını filtrede bırakarak, kahve aşağısında bulunan kaba süzülür. Konik veya kağıt filtre kullanılan yöntemler buna örnek verilebilir.
Basınç yöntemi ile; sıcak su basınç yardımıyla kuvvetli bir şekilde öğütülmüş kahveden geçirilerek yapılır. En bilinen örneği espresso'dur
Kaynatarak kahve demleme; çekilmiş kahve suda kaynatılır ve kaynama noktasının üzerinde su ile temasta kaldığı en eski yöntemdir. Türk kahvesinde olduğu gibi.
Mükemmel kahve için 10 Altın kural
Güzel bir fincan kahveyi demlemek için birçok yöntem vardır - tek bir yöntem herkes için geçerli olmayabilir. Kahve demleme yönteminiz ihtiyaçlarınıza ve özgün kahve tercihlerinize dayalı olmalıdır. Kahvaltı için doyurucu bir kupa kahve mi istiyorsunuz? Belki bir öğleden sonra cappucino'su? Ya da yemek üzerine bir fincan espresso? Hafif bir kahve veya daha sağlam bir kahve tadı mı tercih ediyorsunuz?